el Mabí

El mabí:

El mabí, es una bebida sana y refrescante (si quien a produce es limpio) mayormente consumida en la calle. Es famosa por su gran demanda en las ligas de pelota y en el centro olímpico Juan Pablo Duarte donde se practican deportes al aire libre y ahí normalmente se pasa un CALORASO DER DEMONIO!...

Hay distintas variantes de esta bebida: las hay de manzana, de cereza, de limón, de tamarindo, y el centro de este articulo… el de bejuco indio, cariñosamente llamado “agua de tenis” por el parecido al agua que resulta de meter los tenis con 6 meses de sucio en una ponchera con ACE y dejándolos en remojo dos o tres días, claro, no hay ningún parecido entre el rico olor del mabí con el fétido olor del agua de tenis.

El mabí de bejuco o bejuco indio es fácil de preparar, date esto:

1- Tienes que jalar ‘pal mercado modelo o para el seibo con un viaje de repelente para que no te coman vivo los mosquitos a buscar BEJUCO INDIO.

2- Después que tienes un viaje de bejuco y lo pones dentro de un pote grande con agua hasta que se fermente, dos trucos: si lo mueves con una cuchara, que sea de palo! Y no la puedes sacar de ahí mas nunca después que a entraste porque se daña er mabí si estas cambiándole la cuchara a cada rato y las de aluminio joden el mabi… no se porque, pero a mi papa se le dañaron como 25 hasta que mi abuela le explico como era la vaina. El otro truco es que no se puede dejar al aire libre ni tapar herméticamente pues la fermentación produce gases y fácil que el pote de agua de botellón o la cubeta de pintura con tapa se eplota y amanecerás con un reguero de pinga en la cocina, a mi papa también le paso… jajajajaja!

3- Esa vaina dura como una semana y media para estar en punto pero como es fermentado puedes hacer que la bebida refrescante se convierta en alcohólica si dejas que este suficiente tiempo y las bacterias anaeróbicas produzcan suficiente alcohol. No creas que vas a sacar Coñac de bejuco indio, las bacterias hacen alcohol como desecho de sus quehaceres bacterianos y al llegar al 12.5% mas o menos las bacterias mueren.

4- Después que el mabí está nítido, lo agarras, lo cuelas, le echas azúcar al gusto pues sin azúcar es un tanto amargo, lo metes en la nevera y te lo fueteas cada vez que tengas calor.

El mabí se consigue fácil e identificarlo es mucho mas, el mabicero es un jevo, moreno color betún montado en un triciclo que tiene un barril y como 8 huacales al frente para poner las botellas (no le puedes tumbar la botella al mabicero) y anda con dos fundas me macitas para que uno se añugue y tenga que comprarle mas mabí, que tiguere!. No te asustes si ves que el mabicero saca una botellita de mabí y antes de desptaparlo pssst! le da una vuelta, no te esta haciendo brujería sino que le esta mezclando el asiento que siempre tiene el mabí

También se puede hacer el mismo procedimiento con la cáscara de la piña y otra variante muy sapera es que al jugo de cáscara de piña se le echa agua de arroz y sabe a jugo de pera, no creas que el jugo de pera victorina es jugo de verdad, lo siento mucho pero a verdad ante todo lo que te bebes en a clínica es jugo de cáscara de piña con agua de arroz.